Plaisirs gourmands
Fondez pour un fondant au chocolat
Plaisir de tous les instants, le gâteau au chocolat se déguste à toutes les occasions. Petits et grands sont toujours partants pour manger une bonne part de gâteau aux arômes de chocolat intense.
Les délices du cacao
Riches en beurre de cacao et en cacao sec dégraissé, les chocolats d’origine contrôlés sont d’un pur délice en bouche. Toute la saveur du cacao se retrouve dans les recettes à base de chocolat, préparées avec passion.
Brownie au chocolat
Savoureux et appétissant, le brownie au chocolat figure dans le top des meilleurs petits déjeuners qui soient. Il contient des fruits secs craquants : amandes, noix de pécan…
Moelleux au chocolat
Des œufs, du sucre et de la farine à mélanger, il ne reste plus qu’à rajouter du chocolat en poudre dans la préparation pour obtenir de délicieux muffins fondants moelleux.
Fondant au chocolat
Plus d’œufs pour moins de farine, le fondant au chocolat fond littéralement en bouche. Sa texture onctueuse rappelle celle du chocolat fourré et de la mousse au chocolat.
Envie d'une recette facile
et rapide ?
Les ingrédients se trouvent à la base de toutes les recettes de desserts et gourmandises au cacao-chocolat.
Toutes les étapes indispensables à suivre pour préparer de délicieuses recettes au chocolat, prêtes à aller au four.
Envie d’un gâteau mi-cuit, à point ou légèrement doré sur le dessus ? Tout se règle au moment de la cuisson.
Variez les plaisirs et épatez vos convives
Aux fourneaux
Le chocolat pâtissier pour entremets
Des entremets inratables au chocolat se préparent avec les meilleurs types de chocolats disponibles en ligne. Le site valrhona-ensemble.fr propose différentes gammes de chocolat pâtissier au meilleur prix. Chocolat noir, chocolat blanc ou chocolat au lait ? À vous de choisir.
Chocolat noir
De 43 à 100% de cacao pur sec au goût intense.
Chocolat au lait
Les délices du lait et du chocolat dans une tablette.
Chocolat blanc
Douceur exquise de beurre de cacao, lécithine de soja.
Chocolat de couverture
Chocolat de qualité supérieure riche en arômes.
Bonbons au chocolat
Des confiseries gourmandes pour tous les âges et envies.
Ustensiles pour le travail du chocolat
Derrière la dégustation de chocolat, le travail du chocolat relève d’un véritable art minutieux et précis. Son moulage, sa préparation, son tempérage et son glaçage requièrent l’utilisation d’équipements et de matériels spécifiques.
Moules au chocolat
Les moules au chocolat donnent de belles formes au chocolat et permettent de varier les plaisirs gourmands. Elles sont conçues en silicone, en polycarbonate ou en modèle thermoformé.
Poche à douille
Dessiner différentes formes de chocolat sur une plaque de travail se fait à l’aide d’une poche à douille bien ferme. Il suffit de changer les douilles pour obtenir des formes variées.
Fouet professionnel
Indispensable pour homogénéiser la préparation au chocolat, le fouet professionnel s’utilise pour obtenir une texture onctueuse et bien lisse. Il évite la formation de grumeaux.
Royal au chocolat avec glaçage miroir
au cacao
Une recette incontournable d’entremets au chocolat, le royal au chocolat se compose d’une mousse onctueuse, d’une dacquoise et d’un croustillant de chocolat praliné au cœur fondant. Un glaçage miroir parfait au cacao vient couronner le tout pour sublimer sa coque à l’image d’un beau miroir. Voilà un beau dessert gourmand et surtout chocolaté dans tout son ensemble.
Un gâteau sans sucre, mais qui a du goût
Envie de préparer un gâteau délicieux, sans sucre et qui a du goût ? Tout est possible avec du chocolat blond et de la ganache. Aux fourneaux, vous aurez besoin d’une tablette de chocolat ou du chocolat en poudre, des œufs, de la farine et du beurre de cacao. Pour préparer un gâteau aux notes sucrées sans sucre, il suffit de remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave.
Vous pouvez également rajouter de la poudre de noisette, des noix de coco ou de la poudre d’amandes dans votre gâteau au chocolat sans sucre.
